Od kuchni

Zupa z soczewicy – przepis na zdrowy, aromatyczny obiad

Uwielbiam soczewicę. Damiana dość trudno było do niej przekonać, ale udało się gdy spróbował jej w połączeniu z zapiekanymi ziemniakami. Na pewno podzielę się z Wami tym przepisem, bo są wręcz obłędne, ale dziś mam dla Was coś innego – zupa z soczewicy! Aromatyczna, zdrowa i niezwykle sycąca.

Dlaczego warto jeść soczewicę?

Soczewica to idealna opcja dla osób, które nie mogą spożywać białka pochodzenie zwierzęcego. Jest w takim przypadku świetną alternatywą. Ale to nie jedyny powód, dla którego warto ją jeść.

  • to skarbnica składników odżywczych.
  • zawiera potas i kwas foliowy.
  • znajdziemy w niej również taninę, która chroni przed nowotworami
  • soczewica to alternatywa dla mięsa
  • wspomaga walkę z anemią, miażdżycą i nadciśnieniem
  • zawiera niewiele kalorii więc można ją spożywać na diecie redukcyjnej
  • ma niski indeks glikemiczny

Czy już przekonałam Was, że warto ją jeść? 🙂

Zupa z soczewicy – przepis

Z soczewicy przygotujemy najróżniejsze potrawy, od burgera, po sałatkę czy zupę właśnie. I dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na nią. Czego będziemy potrzebować?

  • opakowanie soczewicy (ja wykorzystałam zieloną ale czerwona też będzie ok)
  • puszka pomidorów (lub gotowa passata)
  • 6 podudzi z kurczaka – bez kości
  • 3 marchewki
  • por
  • natka pietruszki
  • korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • bulion warzywny
  • jogurt (lub śmietana)
  • sól i pieprz do smaku

Ta sycąca zupa z soczewicy jest naprawdę prosta w przygotowaniu. Na początek obieram warzywa i wkładam je do garnka razem z mięsem. Gotuję zupełnie jak rosół – choć dość chudy bo mięso jest już bez skóry. Dosypuję soczewicę i gotuję ją do miękkości. Podobno powinna być wcześniej namoczona na dwie godziny, ale ja nigdy tego nie robię i zupa smakuje wybornie.

Na koniec dolewam passatę i w wersji dla mnie zupa jest gotowa (oczywiście po doprawieniu). Chłopaki jednak wolą opcję ze śmietaną, zagęszczam więc i podaję na ciepło ze sporą ilością pietruszki.

zupa z soczewicy

W kwietniu przedstawię Wam jeszcze inne przepisy z soczewicą w roli głównej. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu tak samo jak nam i również będziecie eksperymentować w kuchni.

Udostępnij: